Was ist Wasser für Babynahrung?

Wasser für Babynahrung bezeichnet Wasser, das speziell zur Zubereitung von Säuglingsanfangsnahrung, Breien oder Tees für Babys und Kleinkinder verwendet wird. Da das Immunsystem von Säuglingen noch nicht vollständig entwickelt ist, stellt die Qualität des verwendeten Wassers eine besonders wichtige Grundlage für die Gesundheit des Kindes dar. Keime, Schwermetalle, Nitrat und andere Schadstoffe können für Säuglinge deutlich gefährlicher sein als für Erwachsene.

Welches Wasser ist für Babys geeignet?

Grundsätzlich gibt es mehrere Wasserquellen, die für die Zubereitung von Babynahrung in Frage kommen. Entscheidend sind dabei folgende Eigenschaften:

• Niedriger Nitratgehalt: Der Nitratgehalt sollte unter 10 mg pro Liter liegen, da Nitrat im Säuglingskörper zu gefährlichem Nitrit umgewandelt werden kann, das den Sauerstofftransport im Blut hemmt.
• Niedriger Natriumgehalt: Säuglingsnahrung sollte nicht zu salzreich sein. Wasser mit einem Natriumgehalt unter 20 mg pro Liter gilt als geeignet.
• Geringer Fluoridgehalt: Bei höherem Fluoridgehalt im Wasser sollte Rücksprache mit dem Kinderarzt gehalten werden, da Babys häufig zusätzlich Fluoridtropfen zur Kariesvorbeugung erhalten.
• Keimfreiheit: Das Wasser sollte frei von Bakterien, Viren und anderen Mikroorganismen sein.

Stilles Mineralwasser

Speziell als geeignet für die Zubereitung von Säuglingsnahrung gekennzeichnetes Mineralwasser erfüllt strenge Grenzwerte für Nitrat, Natrium und andere Inhaltsstoffe. Solche Produkte sind in Deutschland mit dem Hinweis „geeignet für die Zubereitung von Säuglingsnahrung“ auf dem Etikett versehen und unterliegen der Mineral- und Tafelwasserverordnung.

Leitungswasser

In vielen deutschen Städten erfüllt Leitungswasser die Qualitätsanforderungen für Babynahrung. Vor der Verwendung empfiehlt es sich jedoch, beim zuständigen Wasserversorger nach den aktuellen Messwerten zu fragen. Wichtig: Wasser aus alten Bleileitungen oder Leitungen mit hohem Kupfergehalt ist für Babys nicht geeignet.

Abkochen von Wasser für Babys

Das Abkochen von Wasser ist eine wirksame Methode, um Keime und Bakterien abzutöten. Das Wasser sollte mindestens eine Minute sprudelnd kochen und anschließend auf etwa 37 bis 40 Grad Celsius abgekühlt werden, bevor es zur Zubereitung von Milchnahrung verwendet wird. Abgekochtes Wasser sollte nicht länger als 24 Stunden aufbewahrt werden, da sich danach erneut Keime bilden können.

Wichtig zu beachten: Abkochen entfernt keine chemischen Schadstoffe wie Nitrat oder Schwermetalle. Bei erhöhten Nitratwerten hilft ausschließlich der Wechsel zu einem geeigneteren Wasser.

Wasserfilter und andere Aufbereitungsgeräte

Handelsübliche Wasserfilter (z. B. Aktivkohlefilter) sind für die Aufbereitung von Babynahrungswasser nicht empfehlenswert, da sie zwar einige Inhaltsstoffe reduzieren, aber gleichzeitig eine ideale Umgebung für Keimwachstum bieten können. Umkehrosmoseanlagen entfernen zwar viele Schadstoffe, können jedoch auch wichtige Mineralstoffe herausfiltern und sind für den Haushaltsgebrauch aufwendig zu warten.

Richtige Aufbewahrung und Hygiene

Neben der Wasserqualität spielt auch die Hygiene bei der Zubereitung von Babynahrung eine entscheidende Rolle:

• Hände gründlich waschen, bevor Babynahrung zubereitet wird.
• Flaschen, Sauger und weiteres Zubehör regelmäßig sterilisieren.
• Zubereitete Flaschennahrung nicht länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.
• Im Kühlschrank aufbewahrte Nahrung innerhalb von 24 Stunden verbrauchen.
• Geöffnete Wasserflaschen kühl lagern und innerhalb von 24 Stunden verbrauchen.

Empfehlungen offizieller Gesundheitsbehörden

Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) und das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) empfehlen für die Zubereitung von Säuglingsanfangsnahrung ausschließlich Wasser zu verwenden, das die spezifischen Grenzwerte für Babynahrung erfüllt. Bei Unsicherheiten sollten Eltern stets ihren Kinderarzt oder eine Ernährungsberatung hinzuziehen.

Quellen

1. Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR): Wasser für die Zubereitung von Säuglingsnahrung. www.bfr.bund.de (2023)
2. World Health Organization (WHO): Safe preparation, storage and handling of powdered infant formula: Guidelines. WHO Press, Genf (2007)
3. Bundeszentrum für Ernährung (BZfE): Trinken im Säuglingsalter. www.bzfe.de (2022)